Artykuły z kategorii: Gastronomia, artykuły spożywcze

Wpływ glazurowania na wartość odżywczą ryb: czy warto stosować tę technikę?
Gastronomia, artykuły spożywcze

Wpływ glazurowania na wartość odżywczą ryb: czy warto stosować tę technikę?

Glazurowanie ryb to technika konserwacji, która polega na pokrywaniu ich cienką warstwą lodu. Stosowana jest przede wszystkim w przemyśle mrożonek, gdzie pozwala na dłuższe przechowywanie produktów bez utraty jakości. Dzięki temu metoda ta zyskała popularność zarówno wśród producentów, jak i konsume